Skip links

Savoir découper son gibier

Dans la poursuite de l’examen initial du gibier de la venaison et la finalité de l’acte de chasse, la préparation d’un gibier destiné à la consommation est primordiale et nécessaire.

AGE MINIMUM

16 ans

PUBLIC

Personnes ayant effectué la formation venaison

LIEU

au siège de Picardie Venaison à Compiègne

DUREE

1/2 journée (matin)

DATES

plusieurs sessions par an (février)

NOMBRE DE PLACES

20 personnes par session

COUT

20 €

Déroulement

Petit gibier

  • Cas pratique sur un oiseau

Grand gibier

  • Éviscération
  • Découpe de sangliers
  • Préparation des morceaux de venaison