Hygiène de la venaison et examen initial du gibier

La formation est obligatoire pour les personnes commercialisant de la venaison (textes européens).

Déroulement

Théorie

• Dispositions réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
• Sécurité alimentaire
• Traçabilité de la venaison et sa valorisation
• Zoonoses du grand gibier
• Examen des carcasses et anatomie du grand gibier

Pratique

• Examen d’un tube digestif
• Examen des organes vitaux

OBLIGATOIRE
Chaque détenteur d’au moins 5 attributions grand gibier doit disposer d’au moins une personne formée à l’hygiène de la venaison et à l’examen initial du gibier.

Vous n’êtes pas chasseur ou n’avez jamais validé votre permis dans l’Oise ? Téléchargez le bulletin d’inscription en cliquant ICI et renvoyez-le à la Fédération des chasseurs de l’Oise accompagné de votre règlement.