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Hygiène de la venaison et examen initial du gibier

La formation est obligatoire pour les personnes commercialisant de la venaison (textes européens).

AGE MINIMUM

16 ans

PUBLIC

tout public et personnes chargées de la découpe

LIEU

au siège de la Fédération des chasseurs à Agnetz

DUREE

1 journée

DATES

30 mai et 17 octobre 2024 (sous réserve)

NOMBRE DE PLACES

25 personnes par session

COUT

10 €

Déroulement

Théorie

  • Dispositions réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
  • Sécurité alimentaire
  • Traçabilité de la venaison et sa valorisation
  • Zoonoses du grand gibier
  • Examen des carcasses et anatomie du grand gibier

 

Pratique

  • Examen d’un tube digestif
  • Examen des organes vitaux

 

OBLIGATOIRE
Chaque détenteur d’au moins 5 attributions grand gibier doit disposer d’au moins une personne formée à l’hygiène de la venaison et à l’examen initial du gibier.

Inscription en ligne

Vous n’êtes pas chasseur ou n’avez jamais validé votre permis dans l’Oise ? Téléchargez le bulletin d’inscription en cliquant ICI et renvoyez-le à la Fédération des chasseurs de l’Oise accompagné de votre règlement.