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Hygiène de la venaison et examen initial du gibier

AGE MINIMUM

16 ans

PUBLIC

tout public et personnes chargées de la découpe

LIEU

au siège de la Fédération des chasseurs à Agnetz

DUREE

1 journée

DATES

xx

NOMBRE DE PLACES

25 personnes

COUT

10€

Déroulement

Théorie

  • Dispositions réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
  • Sécurité alimentaire
  • Traçabilité de la venaison et sa valorisation
  • Zoonoses du grand gibier
  • Examen des carcasses et anatomie du grand gibier

Pratique

  • Examen d’un tube digestif
  • Examen des organes vitaux